muy buena opción para el almuerzo o cena, le recomendamos usar Yogurt Griego Panagiotis...
INGREDIENTES:
1 cebolla en tiras
1 diente de ajo molido
1 cdta. Kion rallado
1 cda. Curry
1 tz. Vainitas en trozos
2 tzs. Coliflor en trozos
400 g tofu en cubos
1 tz. Yogurt griego Panagiotis
2 cdas. Culantro picado
2 cdas. Almendras tostadas y picadas
1 1/3 tzas. Arroz integral cocido
Aceite en spray
Sal y pimienta
PREPARACION:
Rocíe el aceite en una olla antiadherente y dore la cebolla a fuego medio durante 10 minutos. Agregue el ajo y el kion y cocine por cinco minutos más. Añada el curry y una taza de agua. Cuando hierva, baje el fuego a medio e incorpore las vainitas y la coliflor y cocine por 10 minutos. Agregue el tofu y cocine por dos minutos más. Sazone con sal y pimienta y agregue el yogurt griego Panagiotis. Mezcle y cocine por cinco minutos más, evitando que hierva para que yogurt no se corte. Retire del fuego, sazone con sal y pimienta y mezcle. Añada el culantro y las almendras. Sirva cada porción con un tercio de taza de arroz integral.
Calorías: 370